扶风臊子怎么做

扶风臊子是陕西省扶风县的特色传统小吃，香味浓郁、口感独特。下面是制作扶风臊子的传统方法：

原料：

1. 扶风臊子面粉：约500克

2. 猪五花肉：约300克

3. 姜：适量

4. 大葱：适量

5. 酱油：适量

6. 鸡精：适量

7. 食用油：适量

8. 盐：适量

步骤：

1. 将扶风臊子面粉倒入一大碗中，逐渐加入温水搅拌，直至搅拌成一个均匀的面团。将面团放置在室温下醒发约1小时。

2. 将五花肉切成细丝，姜切成末，大葱切成葱花备用。

3. 取一块醒发好的面团，将其用擀面杖擀开成厚度约1毫米的薄片。

4. 取一块擀开的薄片，涂上适量的酱油，撒上葱末和姜末，并均匀地撒上一些五花肉丝。

5. 将涂有调料的面片卷起来，然后再次擀开成一个厚度约1毫米的薄片。

6. 重复步骤4和5，直到用完所有的面团和调料。

7. 将擀好的薄片切成约1厘米宽的小条。

8. 取一锅加入适量的水，放入盐和少量食用油，烧开水后将切好的面条倒入锅中。

9. 当面条开始浮起时，用漏网将其捞出，放入已经准备好的碗中。

10. 在碗中加入适量的酱油、鸡精和姜末，再撒上一些葱花。

11. 打开一个生鸡蛋，将蛋黄放在臊子面条上，撒上一些葱花和五花肉丝即可食用。

制作出的扶风臊子色香味俱佳，肉香和面香相互融合，回味悠长。如果有自己的创意，也可以根据个人口味加入适量的调料和配菜。希望你能喜欢这道独特的陕西传统小吃！