热气羊肉片怎么做

热气羊肉片是一道很受欢迎的川菜，它的特点是鲜嫩多汁，味道浓郁。下面就教大家如何制作热气羊肉片。

材料:

- 羊肉片：500克

- 杂碎牛肉：适量

- 小葱：适量

- 姜片：适量

- 大蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 豆瓣酱：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

步骤:

1. 首先，将羊肉片切成薄片，将牛肉切成小块，将葱、姜、蒜切成末备用。

2. 将切好的羊肉片放入一个碗中，加入适量的料酒、盐、鸡精，搅拌均匀腌制15分钟，让肉更加入味。

3. 取一个平底锅，加入适量的食用油，放入切好的小葱末、姜末、蒜末，用中小火煸炒出香味，并将锅中的香料捞出备用。

4. 接下来，将腌制好的羊肉片放入锅中煎炒，煮至变色后取出备用。

5. 把锅中的底油倒掉，再加入适量的食用油，放入豆瓣酱，炒出红油。

6. 接着，将煎过的羊肉片和切好的牛肉放入锅中，翻炒均匀。

7. 加入适量的干辣椒继续翻炒，以增加香辣的味道。

8.最后，加入适量的盐和鸡精，煮熟的小葱姜蒜放入锅中，煮炖几分钟，让味道融合。

9. 翻炒后的羊肉片变得更加鲜嫩，肉质变得更加嫩滑，味道也更为浓郁。

10. 出锅前，可以适量加入一些葱花装饰，使得菜肴更加鲜美可口。

11. 热气羊肉片的做法完成，可以享用了。

以上就是制作热气羊肉片的详细步骤，希望能对大家有所帮助。制作热气羊肉片需要一定的耐心和技巧，希望大家能够尝试一下，做出一道美味的热气羊肉片。