无纺布袋加工厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
无纺布袋加工厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

【消息】雪莲果切开怎么保存雪莲果切开后如何保存切开的雪莲果怎么保存

发布时间:2021-01-03 01:11:12 阅读: 来源:无纺布袋加工厂家

现在11月份正是新鲜的雪莲果上市的时候,消费者可以品尝到口感清脆,甘甜果汁的雪莲果。可是,我们发现,吃雪莲果的时候,切开没多久很容易就变黑。那么,吃不完的雪莲果切开后怎么保存呢?

雪莲果切开后为什么会变黑

雪莲果切开和去皮后,暴露在空气中的部分很容易变成黑褐色。变色的原因是因为氧化作用,雪莲果中含有极容易被氧化的鞣质,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。雪莲果最好还是吃新鲜的,现削皮先吃,以免化学反应导致出入黑色素。

雪莲果切开怎么保存

1、清水浸泡

把切开的雪莲果放在清水中浸泡,其主要目的是为了隔绝氧气,减缓氧化过程,可以防止雪莲果变黑。

2、保鲜膜冰箱冷藏

把切开的雪莲果装盘用保鲜膜覆盖,最好赶走多余空气,并把雪莲果防止在冰箱冷藏中,这样既能隔绝一部分氧气,又能降低温度,抑制褐变反应。

3、开水煮制

如果对雪莲果的做法没有特别讲究可以把切开的雪莲果用开水漂烫5-10分钟,这样能通过高温使褐变酶失活,褐变酶失活后褐变程度大大降低。

12 现在11月份正是新鲜的雪莲果上市的时候,消费者可以品尝到口感清脆,甘甜果汁的雪莲果。可是,我们发现,吃雪莲果的时候,切开没多久很容易就变黑。那么,吃不完的雪莲果切开后怎么保存呢?

雪莲果千万不能用铁盆装

雪莲果中的单宁属于多酚物质,多酚物质与铁质发生化学反应,生成黑色单宁铁,加深雪莲果颜色,并且会影响其风味。

雪莲果变黑后还能吃吗

可以。

雪莲果变黑主要是鞣质被氧化,氧化的黑色成分是鞣酸,没有毒性,是可以食用的,但是,由于黑色的雪莲果严重影响到食欲,一般人是不想吃的,建议将表面的黑色削去再食用。

12

黑山牛皮癣医院

沈阳外阴白斑哪家医院看的好

如何缓解牙龈萎缩