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业内人士市场中大部分奶酒都是用奶精勾兑

发布时间:2020-07-13 19:36:35 阅读: 来源:无纺布袋加工厂家

微微健康网消息:业内资深人士日前称,目前充斥在市场中形形色色的奶酒,大部分都是用奶精勾兑的。并指出,当下部分厂家在白酒中添加奶精或奶油香精而制成的奶酒,口味与真奶酒相似,但却没有任何营养价值可言。

在内蒙古20家有奶酒资质的企业中,目前只有内蒙古龙驹乳业股份有限公司、锡林郭勒盟牧人奶娃娃工贸有限公司、内蒙古百吉纳奶酒股份有限公司和内蒙古八里罕酒业有限公司4家企业正在生产奶酒。

记者近日在呼和浩特市走访发现,蒙牛酒业的昂格丽玛奶酒、呼伦贝尔牙克石志达食品研究所奶酒等几十个不在名录之内的奶酒名牌。这些品牌并未通过内蒙古质监局的生产资质审查。

内蒙古质监局食品生产监管处负责人告诉记者,针对奶酒造假乱象,内蒙古质监局2011年年末在全区范围开展了为期4个月的酒类生产企业专项检查和整顿,奶酒企业全部被列为必查企业。

该局一份报告显示,在专项治理中,有内蒙古金山乳业、蒙古马乳业、博王乳业、等88家乳制品企业被撤销了乳制品生产许可证,被撤销许可证的企业待整顿合格后,可重新申领相关生产许可证。

李鬼挤垮李逵

奶酒是蒙古族牧民用古老的家庭作坊式生产工艺,将马奶或牛奶发酵制作而成。资料记载,奶酒也是我国最早的酒种之一,已有2000多年的历史。进入6月,来内蒙古旅游的人逐渐增多,奶酒成了馈赠佳品。

业内资深人士王旭(化名)告诉记者,目前充斥在市场中形形色色的奶酒,大部分都是用奶精勾兑的。使用食用酒精或者加入部分基酒做为原料,然后添加奶精或食用奶油、香精等勾兑制成的奶酒,出厂价每斤不到10元,而进入市场后价格可能翻好几倍。

在中国好酒招商网上发布相关产品信息,仅赤峰市就有金香酒业、套马杆酒业、林香村酒业等十几家酒类企业,他们号称其生产的奶酒均属保健酒饮品,品质优良,酿制工艺独特,通过渲染奶酒概念联系全国的加盟商。

内蒙古龙驹乳业股份有限公司总工程师王玉昆认为:假奶酒的泛滥,使真正具备生产奶酒条件的企业受到了冲击。他说,2011年下半年以来,奶酒在内蒙古以外的市场需求量逐步增大。但也正是这个时候,假奶酒开始泛滥,正规奶酒企业的生产和销售受到严重冲击。

有关统计资料表明:在过去几年中,内蒙古曾出现过一代天骄、龙驹、乳香飘、元朝等奶酒品牌,但因缺乏专项扶持和统一生产规划,最近几年,上述品牌有的销声匿迹,有的负债经营。

王玉昆认为,假奶酒的低价倾销和无序市场流动,是导致正规奶酒经营困难甚至不得不停产的直接原因。

假奶酒无奶,更无营养

内蒙古经信委一份统计报告显示,内蒙古的奶酒生产起源于上世纪90年代中期。生产初期,由于没有统一的国家奶酒生产标准,先期以内蒙古龙驹乳业股份有限公司的技术为主,将企业生产奶酒的标准确定为内蒙古标准。

2007年,针对长期无奶酒国家标准的实际,内蒙古河套酒业集团百吉纳公司成为奶酒国家标准起草组长单位。2009年12月1日,经相关专家评审,奶酒国家标准正式颁布实施。

然而,好多外地客户仍无法直接鉴别均打着内蒙古特产奶酒的真假。

王玉昆介绍,牛奶是一种液体,里面仅有13%是干物质,剩余的87%为乳清;在乳清里,富含牛奶中原有的磷脂、乳糖、矿物质以及维生素等营养物质,制造奶酒的基础原料就是提取了鲜奶脂肪后的乳清。

奶酒的生产标准给予了这样的界定:奶酒的生产原料必须采用鲜奶或乳清,经过微生物发酵后,再进行加工制作所得的产品才是真正的奶酒。不论是蒸馏型产品,还是发酵型产品,均要经过这一生产工艺过程,否则就不能称其为奶酒,显而易见真正的奶酒具备营养价值。

王旭认为,当下部分厂家在白酒中添加奶精或奶油香精而制成的奶酒,口味与真奶酒相似,但却没有任何营养价值可言。

而对于奶精的定义,中国调味品名录解释:奶精不是天然的农产品,而是一种人工调制品,不是营养剂。

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